Времена, когда девушки с пышными формами были особенно популярны, уже давно ушли в прошлое. Теперь каждая современная женщина старается выглядеть как можно стройнее и изящнее, конечно же, излишние килограммы в таком случае не дают девушке достичь желанного внешнего вида.
Каждая третья девушка или женщина хоть раз страдала от избыточного веса. Избавиться от лишнего веса можно разными способами, некоторые решаются на операцию, но это довольно дорогой и опасный метод. Можно записаться в тренажерный зал, но этот метод также требует значительных финансовых затрат, к тому же на тренировки нужно отводить достаточное количество времени, которого у большинства женщин просто нет. Поэтому наиболее популярным методом похудения является использование различных диет. Многие диеты объединяет несколько недостатков – ограничение в еде, которое сложно перенести человеку со слабой силой воли и значительный набор веса после перехода с диеты на стандартное питание.
Пьер Дюкан – французский врач, который однажды решил помочь очень полному человеку избавиться от лишнего веса. Методом проб и ошибок месье Дюкан смог подобрать рацион, который полностью будет соответствовать потребностям человека и при этом позволит уменьшить вес.
Главное преимущество диеты – это возможность есть столько раз, сколько захочется, при этом рацион весьма разнообразный и человеку всегда предлагается выбор продуктов.
Суть и принципы Диеты Дюкана
Весь принцип питания по данной системе построен на простом правиле – вы можете есть ровно столько, сколько вам хочется, правда, для приготовления еды нужно подбирать лишь те продукты, которые можно есть на данном этапе.
Диета Дюкана поделена на несколько этапов, каждый из них имеет свое название и выполняет определенную роль. Продолжительность каждого этапа зависит от веса, который человек хочет убрать, но при этом нельзя сидеть на одном этапе дольше, чем рекомендуется.
Первый этап диеты называется Атака, его продолжительность колеблется в пределах 2-7 дней. Чем больше килограмм нужно сбросить, тем дольше длится этот этап, но не более 7 дней. Атака считается самым сложным периодом, т. к. именно на этом этапе вводятся жесткие ограничения по выбору продуктов.
В психологическом смысле этот период считается самым идеальным, ведь всего за несколько дней человек может избавиться от 2 до 4 кг. В период Атаки в рационе присутствуют исключительно белковые продукты, которые можно есть сколько хочется. Организм ежедневно должен получать оптимальное количество углеводов и глюкозы, если в питании происходит сбой и в организм не поступают полезные вещества, то организм начинает искать недостающие компоненты в организме. Если в рационе в течение нескольких дней не будет углеводов, то организм начнет расщеплять собственный жир, который при синтезировании может дать именно те компоненты, которые ему так нужны. Именно поэтому при питании белковыми продуктами жира в теле становится значительно меньше. Еще один немаловажный фактор – за счет того, что в рационе достаточное количество белка, который поддерживает мышцы, уходит именно жир, а мышечные ткани остаются на месте.
Продолжительное питание исключительно белковыми продуктами может нанести вред организму, поэтому через несколько дней после Атаки наступает новый этап – Круиз. На этом этапе Диета Дюкана позволяет ввести в рацион овощи. Круиз помогает дать организму все необходимые питательные и полезные компоненты, при этом вес также будет снижаться хоть и не так быстро как на предыдущем этапе. На Круизе в организм поступает достаточное количество белка, углеводов и жиров поступает значительно меньше, поэтому организм продолжает расщеплять жир, который он успел отложить ранее. Продолжительность этого этапа зависит от количества килограммов, от которых нужно избавиться, в среднем на потерю каждого килограмма уходит не менее 1 недели. Получается, что если нужно похудеть на 5 кг, то продолжительность этого этапа составит 5 недель.
Многие другие диеты имеют один огромный недостаток – как только человек перешел от диеты на обычное питание, вес, который так долго уходил, очень быстро возвращается. Это происходит из-за нескольких факторов, во-первых, если в диете отсутствует подпитка для мышц, то при таком рационе будет уходить не жир, а мышцы, получается, что после диеты вес становится еще больше, чем прежде, из-за отсутствия мышц. Во-вторых, большинство диет не дают закрепления достигнутого веса.
Диета Дюкана учитывает все эти особенности – белковые продукты во всех этапах стоят на первом месте, это позволяет не только поддерживать мышечную массу, но и способствует ее увеличению. Как только весы показали тот вес, к которому человек стремился, наступает третий этап – Закрепление. Этот этап самый приятный и радостный, ведь наступает период перехода от строгой диеты к обычному питанию. На Закреплении в рацион включаются те продукты, которые до этого были строго запрещены – макароны, сахар, иногда десерты, алкоголь и т. д. Конечно, это не значит, что раз наступил этап Закрепления, то с первого же дня можно есть макароны или торты. Постепенно, очень осторожно в рацион вводятся новые продукты, на этом этапе разрешается 1 праздничный обед в неделю, когда пройдет первая половина этапа, можно устраивать себе 2 праздничных блюда в неделю. Продолжительность периода зависит от потерянного веса – на каждый потерянный килограмм нужно десять дней закрепления, т.е. если вы похудели на 8 кг, то этот этап будет длиться 80 дней.
Диета Дюкана разделена на 4 этапа, и завершающий этап называется Стабилизация. Суть этого этапа заключается в том, что у него нет сроков или ограничений по времени. За весь процесс похудения человек настолько привыкает питаться правильно, что такое питание ему нравится больше чем прежний рацион, поэтому многие люди находятся на этой стадии многие годы. На этом этапе нет никаких ограничений, поэтому соблюдать его довольно просто, главное – не забывать о 3 важных правилах:
- Ходьба пешком – не менее 20 минут в день, откажитесь от лифта или просто старайтесь совершать пешие прогулки по пути на работу или вечером, после трудового дня.
- Нужно выделить один день в неделю, когда вы будете питаться по принципу фазы Атака. Один день в неделю у вас должно быть строгое питание, это позволит убрать те жировые отложения, которые появились после похудения.
- Каждый день в рационе должны присутствовать овсяные отруби. В день их следует употреблять не менее 3 ст. л., из них можно готовить хлеб, блинчики, кашу, пирог и т. д.
Вот в принципе и все, ничего сложного или сверхъестественного в этих требованиях нет, но эти правила позволят сохранить идеальную фигуру и достигнутый вес.
Диета Дюкана – разрешенные продукты
Этот вопрос самый интересный, ведь все прекрасно знают, что при диетах, список продуктов, которые можно употреблять, небольшой, но, тем не менее, Диета Дюкана позволяет питаться, используя широкое разнообразие в пище.
Каждый этап имеет свои особенности и свои продукты, но есть и такие правила, которых следует придерживаться на всех стадиях:
- пить в день нужно не менее 1,5 л воды, важно чтобы это был не чай или кофе, а именно обычная вода;
- каждый день нужно есть овсяные отруби, очень важно – не перепутайте их с хлопьями, нужны именно отруби. На первом этапе можно есть 1,5 ст. л. отрубей, на втором – 2, на третьем – 2,5 и на четвертом этапе по 3 ст. л. в день.
На Атаке разрешается употреблять любые морепродукты, нежирную говядину, мясо птицы, но без кожи (нельзя утку и гуся), рыбу, яйца, ветчину (нежирную). Разрешается употребление нежирной кисломолочной продукции - творог, кефир, молоко и йогурт. Все продукты нужно готовить без добавления масла, т. е. можно варить, готовить на гриле, тушить или печь. Кроме того, можно есть лимоны, чеснок, лук, маринованные огурцы, можно соль, но в ограниченных количествах. Можно пить чай любого сорта, кофе и минеральную воду, все напитки должны быть несладкими.
Круиз включает все те же продукты, что и на первом этапе, только теперь к ним добавляются овощи – капуста (любая), огурцы, шпинат, помидоры, сельдерей, перец, фасоль, кабачки, спаржа. Разрешается употребление крабовых палочек (не более 8 шт. в день). На Круизе можно есть рыбные консервы, разрешается употреблять не более 50 гр. вина. Если вы планируете похудеть менее чем на 10 кг, то вам необходимо придерживаться некоторого чередования, подберите для себя оптимальный график и старайтесь следовать ему. Можно чередовать через день, можно 3/3 или 5/5.
Чередование означает, что один этап вы едите лишь белковые продукты, а второй этап чередования вы едите белковые продукты и овощи. Если же вы планируете похудеть на 10 кг и более, то чередование должно быть 5/5.
Третий этап еще более богат продуктами: теперь ежедневно можно есть по 100 гр. фруктов (исключение бананы, черешня, виноград), также можно есть сыр, хлеб, специи, соусы. Два раза в неделю по одной порции можно есть картофель, рис, макароны горох или чечевицу. Самый приятный момент на этом этапе – это праздничное блюдо. Первую половину Закрепления можно есть по 1 праздничному обеду в неделю, во второй половине этапа разрешается есть по 2 праздничных блюда. Праздничное блюдо означает, что вы можете съесть все что угодно, несмотря на калорийность этого блюда. Один день в неделю нужно питаться как на Атаке, т. е. лишь белковыми продуктами.
На четвертом этапе нет никаких ограничений, человек может употреблять все что захочет, главное правило – это один день в неделю, по рациону как на Атаке.
Продукты, которые запрещены Диетой Дюкана
На всех этапах диеты нельзя употреблять сладкое, сахар и выпечку. На первых трех фазах исключается жирное мясо, сливочное масло, крепкий алкоголь. Начиная с третьего этапа, разрешается есть крупы и мучные продукты, но в ограниченных количествах. Фрукты можно есть почти все кроме бананов, винограда и черешни.
Примерное меню диеты
На каждой фазе подразумевается 3 полноценных приема пищи – завтрак, обед и ужин. Также разрешается 2 раза в день устраивать перекус – полдник и второй завтрак. Меню, приведенное ниже лишь примерное, но это не значит, что ему нужно строго следовать: можно комбинировать или заменять некоторые блюда.
Первый этап – Атака
Завтрак:
- несколько отварных яиц (можно сделать омлет, добавив молоко и зелень);
- немного нежирной ветчины или малосольной рыбы;
- кофе, чай.
Второй завтрак
- это творог или отруби с йогуртом.
Обед
- нежирное отварное мясо, печеная рыба или отварная курица.
Полдник
- отварные морепродукты.
Ужин
- отварное мясо, рыба, приготовленная на гриле и кефир.
Второй этап – Круиз
Завтрак:
- омлет с помидорами, перцем и зеленью;
- оладьи из кабачков;
- творог;
- кофе, можно с молоком.
Второй завтрак
- яйца в любом виде кроме жареных.
Обед
- отварное мясо рыбы или курицы, овощные салаты с яйцами и рыбой.
Полдник:
- отварное куриное филе;
- овощной салат, в качестве заправки лучше всего подойдет сок лимона;
- зеленый чай.
Ужин:
- тушеная капуста или овощи, приготовленные на гриле;
- отварное мясо или рыба;
- кефир.
Третий этап – Закрепление
Завтрак:
- сырники с ванилью и сметаной;
- кофе или чай.
Второй завтрак
- фрукты или йогурт.
Обед:
- куриные котлеты, приготовленные на пару;
- овощной салат с небольшим количеством масла.
Полдник:
- сыр с хлебом или творог со сметаной.
Ужин
- морепродукты с рисом или макаронами, в качестве заправки хорошо подойдет соевый соус.
Диета Дюкана – специальные рецепты для разных этапов диеты
Уха из головы семги
Ингредиенты (для Атаки):
- голова семги – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- отруби – 1,5 ст. л.;
- соль, перец, лавровый лист и другие специи по вкусу;
- зелень петрушки;
- вода – 1 литр.
Приготовление
- В кастрюлю наливаем воду и кладем голову, даем закипеть и снимаем пену.
- После того как пена полностью снята, добавляем в кастрюлю лук, порезанный кубиками, соль, перец, специи. Варить нужно 40 минут на слабом огне.
- Когда голова будет готова, достаем ее из воды, убираем все кости и возвращаем обратно в кастрюлю филе.
- Доводим до кипения и добавляем туда отруби, лавровый лист и зелень. Когда суп закипит, его нужно выключить и дать настояться в течение 10 минут.
Этот же рецепт можно использовать и для круиза, вместо отрубей можно положить морковь, болгарский перец, цветную капусту.
Нежное куриное филе
Ингредиенты:
- куриное филе – 1 кг.;
- соевый соус – 2 ст. л.;
- горчица – 1 ст. л.;
- перец и соль.
Приготовление:
- Куриное филе режем на небольшие кусочки.
- Отдельно готовим маринад из соуса, горчицы и специй.
- Перемешать куриное филе с маринадом и поставить в холодильник на 8 часов, далее запекать в духовке около часа.
Мороженое из отрубей
Ингредиенты:
- молоко – 250 гр.;
- овсяные отруби – 2 ст. л.;
- заменитель сахара – 3 ст. л.;
- яйца – 1 шт.;
- нежирная сметана – 30 гр.;
- мягкий сыр – 30 гр.;
- цедра 1 апельсина, ваниль.
Приготовление:
- Довести молоко до кипения, а потом добавить туда отруби, ваниль и ложку заменителя сахара. Варить на слабом огне до тех пор, пока масса не загустеет.
- Взбить яйцо и добавить его в молочную смесь, хорошо перемешать и снять с огня.
- Смешать сметану, сыр и оставшийся заменитель сахара с цедрой, добавить всю смесь в молочную массу.
- Дать остыть и разложить по формам, поставить в морозилку на 4 часа. Каждый час доставать формы и перемешивать массу.
Рекомендации по использованию Диеты Дюкана.
Этой диеты могут придерживаться и мужчины и женщины, любого возраста и веса. Диета Дюкана безопасна и позволяет употреблять большое количество продуктов, не нанося вреда организму, но способствует уменьшению веса. На первом этапе у некоторых людей возможны обострения хронических болезней, поэтому у диеты есть несколько противопоказаний.
Диета Дюкана – противопоказания:
- не подходит для беременных и кормящих женщин;
- нельзя применять детям до 18 лет;
- не подходит при нарушении обмена веществ;
- запрещается при заболеваниях сердечно-сосудистой системы;
- нежелательно ее использовать при интенсивных физических нагрузках;
- заболевания ЖКТ, подагра, болезни печени и почек – при этих заболеваниях не рекомендуется пользоваться диетой.
Преимущества диеты:
- диета действительно эффективна – вес уходит и не возвращается;
- нет чувства голода, большой ассортимент продуктов позволяет человеку выбрать то, что хочется. Может быть, тяга к чему-то запретному, но голод точно отсутствует;
- в основе питания лишь натуральные продукты, поэтому такой рацион совершенно безопасен;
- на такой диете можно готовить вкусные блюда, которые придадут вам стройности и удовлетворят ваш аппетит;
- нет никаких ограничений по приему пищи или ее количеству;
- такая диета подразумевает, что вы сможете питаться по такой схеме и дома, и на работе, и в ресторане.
