Лечебные диеты: диета стол номер 1

Зачастую пациенты, находящиеся на стадии острых заболеваний желудочно-кишечного тракта, сталкиваются с тем, что им приходится полностью пересматривать свой привычный рацион питания. И именно для этих целей был разработан "Стол номер 1", диета подходит для терапии язвы на стадии ремиссии, а также гастрита и холецистита.

Дело в том, что ускорить заживление (рубцевание) язвы желудка или двенадцатиперстной кишки на ряду с приемом соответствующих препаратов поможет только соответствующая диета. "Стол номер один" применяется и в период острого проявления заболевания, хотя в большинстве случаев его основным предназначением является ускорение процесса полного либо частичного выздоровления, когда наблюдается устойчивая ремиссия. Главное достоинство данной системы питания заключается в том, что несмотря на довольно большое количество ограничений, она способна обеспечивать организм больного всеми жизненно важными веществами и именно поэтому, крайне важно следить за соблюдением их баланса при составлении каждого блюда.

Одним из главных принципов данной диеты является снижение среднесуточной потребляемой энергетической ценности до 2500 ккал для женщин и 3000 ккал для мужчин. Кроме того, весь рацион разбивается на пять-шесть порций объемом не более 200 миллилитров каждая, ведь именно такое количество раз должен осуществляться прием пищи (дробный тип питания). Кроме того, категорически не рекомендована к употреблению слишком твердая, кислая, острая, жирная, жареная и любая другая пища, которая будет раздражающе действовать на и без того пораженные слизистые оболочки. Ни в коем случае не следует принимать и чересчур горячую либо холодную пищу, которая также имеет свойство вызывать острую реакцию организма и провоцировать активизацию заболевания даже тогда, когда человек идет на поправку. Основу рациона должны составлять преимущественно жидкие и полужидкие блюда однородной консистенции, добиться которой можно посредством применения обычного блендера.

При этом, данное правило распространяется в основном только на первые блюда и овощные гарниры, ведь паровую рыбу, мясо, птицу, а также хлебобулочные и макаронные изделия разрешается есть не измельченными, а в самом обыкновенном их виде.

Вообще, "Стол номер 1" является довольно демократичным рационом питания, ведь он не исключает употребления таких быстрых углеводов, как хлеб, макароны и крупяные каши, при условии, что они были сварены на обычной воде. Мало того, не запрещены и некоторые десерты, а если конкретно, то речь идет о бисквитах (не масляных), сухом печенье, булочках и пирожках с начинкой из сладкого яблочного повидла или творога. Единственное требование, которое ни в коем случае нельзя игнорировать, заключается в том, что пироги должны быть приготовлены без сдобы (сочетание дрожжей и жиров животного и растительного происхождения). А вот от использования слишком насыщенных кислых фруктов и ягод в данной системе питания придется отказаться.

Особые требования выдвигаются и по отношению к бекам животного происхождения, которые непременно должны входить в "Стол номер 1", но только при условии минимального содержания жира.Так, активно приветствуется использование постной телятины, говядины, индейки, цыпленка, крольчатины, белой морской рыбы, а также молочных и кисло-молочных продуктов с нулевой жирностью. Иногда можно побаловать себя десятипроцентными сливками, используя их для приготовления нежных крем-супов или соусов к фруктовым или овощным салатам. Что касается первой группы животных белков, то их рекомендуют готовить исключительно на пару либо в духовом шкафу в фольге прямо в собственном соку. В последнем случае запекание следует проводить таким образом, чтобы ни в коем случае не образовывалась румяная корочка. Обеспечить выполнение данного условия очень просто - достаточно не распечатывать фольгу или не открывать крышку жаровни на протяжении всего процесса приготовления.

Что касается запрещенных продуктов, то в этот список попадают в первую очередь крепкие овощные, мясные и рыбные бульоны, ржаные хлебцы и сухарики из них, копчености и консервы, соленую рыбу, шоколад, конфеты, хрен, горчицу, редьку, квас, газированные напитки и крепкий кофе.

Ну и в завершение статьи следует отметить, что данная диета предполагает обильное питье, преимущественно состоящее из обычной воды без газа, некрепких чаев, всевозможных отваров и настоев типа шиповника, а также слабо концентрированных домашних компотов.

Комментарии

Комментариев пока нет...

НАПИСАТЬ КОММЕНТАРИЙ

диеты для здоровья

  • Упражнения и диеты на даче

    Лето - это сезон большого разнообразия овощей, поэтому дачная диета позволит запастись витаминами на зиму и похудеть. Физические упражнения на даче - ...

    Читать далее
to-top