В первую очередь следует раскрыть секрет приготовления парочки полезных низкокалорийных блюд из кальмаров, поскольку данный морепродукт помимо огромного количества полезных для организма человека микроэлементов, располагает самым минимальным процентом калорий. К примеру, можно приготовить довольно легкий диетический салат, в основе которого лежат кальмары.
Чтобы его сделать, необходимо взять 200 г свежих кальмаров и тщательно их промыть с помощью проточной воды, а затем очистить. Далее в кастрюлю наливают подсоленную воду, кидают лавровый лист, пару горошин черного перца и доводят до кипения. В закипевшую воду опускают тушки кальмара и досчитав до десяти быстро вынимают. После чего остывший морепродукт нарезают кусочками. Теперь берут и измельчают сваренное вкрутую холодное яйцо, а со свежего яблока полностью удаляют кожицу, а затем нарезают его в виде небольших кубиков. Также надо мелко нарубить ¼ часть репчатого лука и зелень. Все ингредиенты складывают в миску, заправляют двумя большими ложками обезжиренного майонеза, а также солят по вкусу и тщательно перемешивают. Уже переложенный в салатницу салатик можно оригинально украсить при помощи консервированного зеленого горошка. Кстати, данное блюдо рекомендовано употреблять в период даже очень строгой диеты, поскольку после этого легкого и вкусного салата не стоит беспокоиться о появлении лишних сантиметрах на талии.
Следует отметить, что белок кальмара обладает определенной особенностью - находясь в кипящей воде более двух минут, он начинает твердеть. Проварившись больше получаса, он снова превращается в мягкий, но довольно сильно теряет свой объем.
Еще одно низкокалорийное блюдо, включающее в себя кальмар - рис с кальмарами и курицей. Чтобы его состряпать, кальмары и куриное филе режут в виде тоненькой соломки. Далее нужно раскалить сковороду, выложить на нее курицу и обжаривать до тех пор, пока она не обретет золотистый оттенок. После добавляют кальмар и жарят еще около 10 минут. Для жарки всех ингредиентов рекомендовано использовать сливочное масло, которое придаст им нежный вкус.
Пока куриное мясо с кальмаром жарится, необходимо отварить рис (желательно использовать шлифованный). Уже готовые продукты соединяют, солят и добавляют 10%-ые сливки, а затем все тщательно перемешивают. Теперь кулинарное творение должно некоторое время настояться под закрытой крышкой. Готовое блюдо украшают листьями салата и маленькими помидорами. Кстати, соль можно заменить с помощью соевого соуса.
Отойдя немного от темы кальмаров, можно по специальному рецепту попробовать приготовить икру «заморскую» баклажанную, также относящуюся к низкокалорийным и полезным яствам.
Для ее приготовления 2 баклажана накалывают на зубочистки и кладут на решетку духовки. Запекать их при температуре в 220 градусов нужно около 40 минут. Уже остывшие баклажаны разрезают пополам и ложкой вынимают мякоть, которую мешают вилкой и соединяют с 6 штучками филе анчоуса. Заправляют икру 2 большими ложками нежирного майонеза, ложкой каперов чесноком, и соком лимона. Подается икра всегда в горячем виде.
Икру баклажанную принято считать одной их самых полезных и вкусных закусок. Кроме того, ее можно консервировать на зиму. А вот диетологи отводят этому блюдо отдельное место, поскольку в нем имеется самое маленькое количество калорий и высокий уровень содержания клетчатки и калия, которые активируют работу моторики кишечного тракта.
Выше описанные диетические блюда придутся по вкусу всем членам семьи. Кроме того, они могут стать великолепной идеей для праздничного стола. И при этом такая аппетитная и лакомая еда совсем не помешает диете и стремительному снижению веса.
