Доктор Ковальков - врач-диетолог, разработавший собственную методику для снижения веса, что интересно, каждый из ее принципов он тестировал в первую очередь на себе, благодаря чему смог довольно легко сбросить 55 килограммов избыточного веса.
Диета доктора Ковалькова составлена по принципу употребления только таких продуктов, которые имеют низкий гликемический индекс, а именно, значения менее 50. Это связано с тем, что врач-диетолог считает, что появление лишнего веса провоцируют именно углеводные продукты, индекс которых достаточно высок, к таким можно отнести, например, хлеб и хлебобулочные изделия, сладости, кукурузу, свеклу и т. д. , а также алкоголь, газированные напитки и покупные пакетированные соки.
Сама диета состоит из 4 этапов. На подготовительном этапе рекомендуется употреблять в пищу зерновые культуры, бобовые, овощи, фрукты и зелень. Далее, когда организм привыкнет к такому питанию, следует первый этап, во время которого уже уходит значительное количество лишнего веса - до 6-7 кг за 3-4 недели.
В этот период времени обязательно нужно исключить блюда, содержащие в своем составе картофель, кукурузу, рис и сладкое. Кроме того, во время этих первых двух этапов нужно значительно сократить потребление мяса и рыбы, а также соленые, острые и жареные блюда. Эти периоды считаются самыми сложными, поэтому важно их суметь преодолеть.
В третий этап особое внимание нужно уделить воде: выпивать ее рекомендуется не менее 2 литров ежедневно, помимо всех остальных жидкостей (соков, чаев и т. д. ) . Помимо этого, в рацион можно вернуть картофель.
И, наконец, заключительный этап, которому рекомендуется следовать постоянно на протяжении жизни - в рацион разрешено вернуть все употребляемые продукты, кроме мучного и сладкого, также рекомендуется стараться придерживаться принципов здорового питания. Это поможет держать фигуру в тонусе и больше не набирать вес.
Система и рецепты диеты Ковалькова не всегда подходят людям, имеющим какие-либо хронические заболевания. Это связано с особенностью работы их организма, и такие резкие ограничения могут оказаться вредными. В подобных случаях рекомендуется обратиться к врачу за консультацией.
Диета Ковалькова предполагает употребление в пищу отварных, тушеных или запеченных овощей, вот один из самых простых рецептов приготовления овощей, запеченных в духовке.
Для приготовления блюда потребуются такие овощи, как баклажаны, они должны быть предварительно очищены (2 шт. ) , перцы сладкие (4 шт. ) , помидоры (6 шт. ) , луковицы средних размеров (2 шт. ) , а также оливковое масло и базилик. Все овощи нужно нарезать небольшими кусочками и выложить на противень. Далее его потребуется поставить в духовку и запекать блюдо 15-30 минут, постоянно проверяя его - овощи будут готовы тогда, когда все они станут мягкими и будут легко протыкаться ножом или вилкой.
Готовые овощи нужно переложить на большую тарелку, делая это аккуратно, т. к. они выделяют сок, и добавить немного оливкового масла, сверху украсить базиликом. Есть тушеные овощи можно как самостоятельное блюдо, в этом случае к нему также можно добавить немного тертого сыра твердого сорта - для вкуса. Можно дополнять эти овощи такими продуктами, как рыба, курица, нежирный творог. Нужно также помнить, что овощи - это продукты, содержащие сложные углеводы, поэтому на ужин их употреблять не рекомендовано.
Ни для кого, пожалуй, не является секретом тот факт, что алкоголь нарушает работу поджелудочной железы, поэтому стоит исключить его из рациона хотя бы на время диеты. По ее завершении вполне позволительно будет выпивать вина столовых сортов.
В качестве закуски как для повседневного, так и для праздничного стола, диетолог советует готовить блюдо из перцев. Для его приготовления потребуется от 4 до 8 перцев разных цветов, такое же количество вареных яиц, творог, чеснок, зелень, соль. В качестве начинки для перцев будет использоваться творожная масса. Следует заранее тщательно смешать творог с измельченным чесноком, посолить по вкусу и добавить немного зелени. Далее в каждый очищенный перец нужно положить по одному яйцу, а оставшееся свободное пространство заполнить творожной массой. Полученное блюдо нужно поставить в холодильник на несколько часов, после чего каждый перец потребуется порезать на кружочки и выложить на отдельную большую тарелку, чередуя цвета.
Особенный и неповторимый вкус имеет такое блюдо, как салат из помидоров с чесноком. Чтобы его приготовить, потребуются следующие продукты: 400 гр. помидоров, 5 зубчиков чеснока средних размеров, 100 гр. очищенных грецких орехов, 1 небольшая луковица, 2 ст. л. растительного масла и зелень (можно использовать любую по вкусу, к данному салату хорошо подходит кинза и петрушка) . Для приготовления блюда нужно порезать все помидоры дольками поперек, добавить в эту же посуду измельченный чеснок и толченые, немного поджаренные на сковороде орехи. Заправить салат маслом и тщательно перемешать все ингридиенты, сверху украсить зеленью.
И еще один рецепт, широко используемый худеющими на диете Ковалькова - капустные котлеты. Некоторым они даже полностью заменяют мясные. Для их приготовления потребуются: половина большого капустного качана, 1 литр молока, отруби, 2 сырых яичных белка и соль по вкусу. Для начала нужно нашинковать мелко капусту, отварить ее в молоке, после чего лишнее молоко надо будет слить, а капусту немного остудить, добавить к ней белки, соль и тщательно все перемешать. Измельченные отруби нужны для того, чтобы котлеты могли держать форму и не распадаться. Котлеты рекомендуется готовить на пару, жарить в растительном масле их нельзя.
Диета и рецепты доктора Ковалькова имеют определенные преимущества перед другими способами похудения. Его рецепты нормализуют обмен веществ в организме, а также разработанная диетологом система питания, позволяет потреблять пищу в количествах, достаточных для насыщения, что позволяет не испытывать чувства голода в течение всей диеты, в результате чего организм не будет чувствовать стресса, а человека не будут посещать желания "сорваться" и съесть вредную калорийную пищу.
