Вегетарианская диетаЧего греха таить, частенько мы, успешные и честолюбивые женщины, любуясь своим отражением в зеркале, кривим душой и даём себе отмашку: стройна и подтянута, как и прежде - нет надобности сидеть на вегетарианской диете. А если что-то и померещится, то нашей вины в этом нет: всё-таки живём в стране кривых зеркал! В прямом и переносном значении этого выражения.
Так-то оно так: только почему же предательски выпирают "бочки" из-под любимой водолазки, а стильные джинсы вот-вот треснут на раздобревших за последнее время бёдрах; а платье-футляр и вовсе стыдливо спряталось в платяном шкафу (зачем подчёркивать некрасивые полные руки) ?
В погоне за молодостью и красотой мы часто стараемся забыть то, что нам неудобно: здоровый образ жизни, ежедневная утренняя зарядка (или хотя бы минимум регулярных физических упражнений), правильная, единожды выбранная и выверенная система питания, а также позитивный настрой подарят не только здоровье на долгие-долгие годы счастливой жизни, но и вернут чувство лёгкости нашему телу и полёт мысли нашему разуму!
За примером далеко и ходить-то не надо: из года в год почётные первые места на всемирных конкурсах красоты занимают прекрасные представительницы Индии. Секрет молодых и не очень, но худощавых и стройных индусок прост: вегетарианская диета для похудения, воспринимаемая нашими соотечественницами именно как диета, и столь страстно критикуемая квалифицированными специалистами, в частности врачами-диетологами, является образом мышления и образом жизни местных жителей! И, как это часто случается на Востоке, кулинария в Индии - это прежде всего философия или искусство, краеугольным камнем которого являются Веды.
Все блюда, согласно Ведам, делятся на три категории: благости, страсти и невежества. Под пищей страсти подразумевают блюда, перенасыщенные сильными возбуждающими веществами, то есть очень острые блюда. Невежество предполагает острую, пережаренную пищу, которая либо слишком холодная, либо - горячая. И лишь блюда благости (имеем в виду блюда вегетарианской диеты) представляют собой энергетически правильное, сбалансированное питание: не слишком жирное, острое, в меру солёное.
К слову сказать, большинство индусов - ортодоксальные (строгие) вегетарианцы, употребляющие в пищу основные продукты: овощи, фрукты, зерновые каши, рис, йогурт. Каждый из них в состоянии объяснить, чем полезна вегетарианская диета, в которой полностью исключены яйца, рыба, мясо.
Что же касается точки зрения официальной медицины, то она относится к вегетарианству (вегетарианской диете) крайне скептически и смело утверждает, что эта система питания не имеет права называться здоровой и менее всего соответствует здоровому образу жизни современного человека. А любой мало-мальски опытный гастроэнтеролог и вовсе добавит, что при гастроэнтероколитах и энтеритах мясо является не пищей, а, в основном, лекарством.
Сторонники вегетарианской диеты для похудения выставляют свои контраргументы: согласно результатам многочисленных экспериментов доктора Ирвинга Фишера из Йельского университета люди, отказавшиеся от употребления мяса, вдвое выносливее своих оппонентов. Мало того, в книге Николая Агаджаняна и Алексея Каткова "Резервы нашего организма" описывается 32-тысячное население долины Хунза, которое является приверженцем вегетарианства, живущее вдвое (!) дольше, нежели соседние народы.
Средняя продолжительность жизни хунза составляет 120 лет! Основу рациона этого народа составляют высушенные на солнце абрикосы, овечья брынза, пророщенные зёрна (зимой), овощи и фрукты - летом. А это значит, что среднестатический житель долины Хунза употребляет 1900 ккал. в сутки. Достаточно, чтобы оставаться здоровым.
Интересно, что большинство именитых людей тоже были приверженцами вегетарианской диеты. Чего только стоят имена Платона и Плутарха, Сократа и Пифагора, Иоанна Златоуста и Будды, Шопенгауэра и Ницше, Леонардо да Винчи и Репина, Гете и Байрона!
Что же касается непосредственно самой вегетарианской системы питания, то она включает в себя несколько школ: старо вегетарианство (строгое) и младо вегетарианство. Адепты первого направления отказались от употребления в пищу всех продуктов животного происхождения (включая молоко, молочные продукты, мёд). Последователи второго направления, известного также как лактовегетарианство, имеют право употреблять вышеуказанные продукты.
Рассмотрим систему питания младо вегитарианства, которая является более приемлемой для современного человека. Чем полезна вегетарианская диета?
Прежде всего, общим оздоровлением организма (уходят шлаки, накопленный биомусор, а вместе с ним и килограммы), укреплением здоровья и увеличением продолжительности жизни (вспомним народ долины Хунза), укреплением сознания (я никого не ем) и соблюдением этических норм, соблюдением закона действия (другими словами, закона кармы: за любое действие я несу ответственность).
Кроме того, с давних времён люди используют вегетарианскую диету для похудения. Без значительного ущерба для здоровья любой желающий в состоянии сбросить 5-7 кг., не уменьшая количество пищи, лишь заменив привычные нам жиросодержащие продукты на овощи и фрукты, молочные продукты, орехи, зелень, включённые в состав вегетарианской диеты.
Возьмём, например, молочно-вегетарианскую диету (без яиц) - 2000 ккал. /сут.
На завтрак включаем молоко - 200 мл. (или кофе, чай с молоком); сахар - 20 г. ; булочка (хлеб) - 40 г.
На обед вегетарианская диета предлагает нам суп с макаронными изделиями или же крупой, зеленью - 70 г. ; масло сливочное - 10 г. ; брынзу (творог) - 70 г. ; зелёный горох - 200 г. ; масло растительное - 15 мл. ; хлеб - 60 г. и фрукты (по сезону) - 200 г.
На ужин включаем кашу молочную - 30 г. (молочный суп с манной крупой или рисом); молоко (кефир, ряженка, простокваша с добавлением петрушки, одуванчика или клевера) - 300 мл. ; овощной салат - 200 г. ; хлеб - 60 г. ; масло растительное - 10 мл. ; яблоки печёные (фрукты по сезону) - 200 г.
Как видим, нет ничего сложного в том, чтобы придерживаться вегетарианской диеты для похудения или же общего оздоровления нашего организма. Главное помнить, что в этой системе питания используется приблизительно 300 сортов, видов и разновидностей овощей, клубней, коренеплодов, бобовых, побегов, листьев, соцветий, около 600 видов фруктов и примерно 200 видов орехов.
А необходимое количество жиров поступает в организм вместе с оливковым, подсолнечным, кукурузным, льняным, кунжутным, кокосовым, бобовым, ореховым и другими растительными маслами. Что же касается нужного нам набора аминокислот, то он содержится в орехах.
Идеальным же вегетарианским продуктом, содержащим и витамины, и минеральные соли, и ароматические вещества, являются свежие фрукты (используем те, которые растут в нашей местности, по сезону). Так что выбор только за нами: вести здоровый образ жизни, придерживаясь вегетарианской диеты, или же часами валяться на тахте, поедая пресловутые чипсы с пивом.
