Среди огромного разнообразия диет и систем питания порой бывает трудно найти ту, рацион которой будет здоровый и сбалансированный. Зачастую женщины отдают предпочтение краткосрочным диетам, которые имеют аналогичный эффект. Макробиотическая диета рассчитана на длительный период, ее можно назвать образом жизни. Это питание предполагает общее оздоровление организма и призвано способствовать долголетию. Данная диета разработана очень давно и ее суть пронизана нотками восточной философии.
Эта система питания была разработана Джорджем Ошавой. Ее истоки сводятся к древней китайской медицине, где основополагающей чертой было гармоничное балансирование Ин и Янь – энергий, которые призваны определять здоровье, самочувствие и счастье. Главная мысль диеты нацелена на употребление натуральной необработанной пищи. Нужно выбирать натурально выращенные и органичные продукты. Каждый прием пищи должен соответствовать определенному вкусу: кислому, острому, соленому или сладкому.
Вообще, макробиотика в первую очередь призывает к гармонии и балансу. Необходимо как душевное равновесие, так и баланс в приготовлении пищи. Все питательные и полезные вещества должны поступать в определенных пропорциях, нельзя отдавать предпочтение только чему-то одному. Все эти принципы как нельзя лучше воплощают в себе восточное мировоззрение.
Отдельного внимания заслуживает сам процесс приготовления пищи. Безусловно, предпочтительнее всего употреблять продукты в сыром виде, именно такими их сотворила природа. Но допускается запаривание кипятком, приготовление в скороварке или на пару, легкое обжаривание и бланширование.
Макробиотическая диета – путь к легкости и невесомости, к очищению организма. Она строго исключает алкоголь, сдобную выпечку, продукты животного происхождения, другими словами все то, что способно загружать и засорять организм, вызывая дисбаланс. Однако многие отмечают, что после того, как в их жизнь вошла макробиотическая диета, – вкусовые пристрастия кардинально поменялись. Организм перестал требовать вредную и нездоровую еду, поскольку обрел равновесие и познал баланс, не только в плане принятия пищи, но и в духовном смысле.
Важно помнить: макробиотическая диета запрещает употребление витаминных комплексов или каких-либо пищевых добавок. Поэтому рацион необходимо продумывать очень тщательно, чтобы включить в меню все полезные вещества и наполнить организм энергией.
Основу рациона для макробиотической диеты составляют крупы. Они придадут сил, насытят и восполнят все энергетические затраты. На них должно приходится от 50 до 70 % объема потребляемой пищи. Готовить их можно самыми разнообразными способами, но самым положительным вариантом считаются запаренные крупы кипятком. Иногда в рацион можно включать супы на овощном бульоне. Совсем редко допускается добавлять в них немного нежирной рыбы. Большое внимание нужно уделить овощам. Они должны быть местными и сезонными. Их можно употреблять не только в сыром виде, но и маринованным.
Более того, по рекомендациям макробиотической диеты именно маринованными овощами следует заканчивать каждый прием пищи. На овощи приходится около 20% дневного рациона. Можно употреблять в пищу бобовые и морскую капусту. Она очень полезна, служит для организма источником йода и иных микроэлементов. Ее можно есть как отдельное блюдо, так и совместно с бобовыми.
Не стоит забывать о фруктах, сухофруктах, семечках и орехах. Они также разрешены макробиотической диетой, и на них приходится около 10% объема употребляемой пищи. Это самый настоящий источник природной энергии, а орехи содержат много полезных и необходимых растительных жиров.
В макробиотике считается, что особую пользу здоровью приносят продукты употребленные в целом виде. Поэтому даже те части, которые нельзя съесть, к примеру, сердцевину и косточки от груш, нужно заварить и выпить как напиток. Или сварить из них кисель. Абрикосовые и сливовые косточки также поддаются обработке: после просушивания из них извлекается сердцевина и употребляется в пищу.
Не только тем, кому не понаслышке знакома проблема лишнего веса, но и всем, кто не может обрести душевного покоя и равновесия сможет подойти именно макробиотическая диета. Рецепты для нее могут быть очень разнообразными, не смотря на, казалось бы, не очень обширный перечень продуктов.
Такая система питания отлично подойдет вегетарианцам, поскольку не нужно употреблять животную пищу. Однако допустима в маленьких количествах белая рыба и белое мясо хорошего качества. Пример меню на один день для такой диеты выглядит следующим образом: на завтрак можно съесть овсяную кашу на воде (или просто запаренные кипятком хлопья) , маленький кусочек черного хлеба с чайной ложечкой меда, отвар из трав или чай. На обед полагается съесть суп с овощным бульоном и добавлением крупы, допускаются суши. В качестве перекуса подойдет яблоко или иной фрукт, горстка орехов. На ужин можно съесть блюдо из овощей и злаков, тертую редиску.
На первый взгляд может показаться, что будет очень сложно придерживаться подобной схемы питания. Но это лишь в начале. Главное – попробовать эту удивительную систему, прочувствовать ее суть, после чего желание питаться по такому принципу возникнет само. Не стоит бояться начать!
Очень интересно рассчитывается баланс продуктов на макробиотической диете. Основа рациона (крупы и злаки) считаются энергетически нейтральными продуктами, а дополняющие меню овощи и фрукты сохраняют необходимый баланс.
К приготовлению пищи стоит подходить очень ответственно, в макробиотике считается, что чем больше пища подвергается термической обработке, тем меньше в ней положительной энергии, поэтому стоит внимательно следить за этим. Чтобы положительные свойства пищи не иссякали, то лучше есть ее в сыром виде. При необходимости обработки овощи можно опустить на некоторое время в кипяток.
Сахар и соль – отдельная тема в макробиотике. Воздействие сахара считается крайне негативным и предлагается исключить его, как основного пособника ожирению. А вот соль вполне допустима в разумных пределах, чтобы сохранять водно-солевой баланс в организме.
Макробиотическая диета требует очень строго соблюдения. Не должно возникать желания употребить в пищу вредные и «пустые» продукты. Поэтому так важно морально настроить себя на этот рацион, внимательно изучить суть системы питания, привести в порядок мысли. Даже если не получится придерживаться данной диеты длительное время, она, несомненно, поможет избавиться от нескольких килограмм и обновить организм.
